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zoom RSS これぞインドの激辛カレー

<<   作成日時 : 2005/06/02 17:49   >>

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マドラスフィッシュカレー、日本人にとっては激辛に属するカレー。でも、インド人の胃袋には微々とも響かない辛さ。南インドで食材として多くの料理に使われる豆科のタマリンドを豊富に使い、その酸味の効いた味がたまらない。左にあるのはインドの庶民のパンであるパラッタ。ナンは余りにも有名だが、パラッタは日本人には未だ馴染みがない。でも、これぞインドでナン以上に食べられているパン。小麦粉を素焼きさせたようなもので、食べる時はほぐし乍ら食べるのがコツ。今年の夏は本場インドのカレーで乗り切ろう!ちょっと早いか?詳しくは、http://www.harbour-japan.com/curry.html

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